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Allergene |
Descrizione/Derivati |
| 1 |
CEREALI CONTENENTI GLUTINE |
cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati |
| 2 |
CROSTACEI |
e prodotti derivati |
| 3 |
UOVA |
e prodotti derivati |
| 4 |
PESCE |
e prodotti derivati, tranne: gelatina o colla di pesce usata come chiarificante nella birra e nel vino |
| 5 |
ARACHIDI |
e prodotti derivati |
| 6 |
SOIA |
e prodotti derivati |
| 7 |
LATTE |
e prodotti derivati, incluso lattosio |
| 8 |
FRUTTA A GUSCIO |
cioè mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia),
noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch),
noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera),
noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati
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| 9 |
SEDANO |
e prodotti derivati |
| 10 |
SENAPE |
e prodotti derivati |
| 11 |
SEMI DI SESAMO |
e prodotti derivati |
| 12 |
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI |
in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/l espressi come SO2 |
| 13 |
LUPINI |
e prodotti derivati |
| 14 |
MOLLUSCHI |
e prodotti derivati |
Le produzioni interne hanno carattere artigianale: non è quindi possibile garantire la totale assenza di tracce di allergeni nei prodotti finiti, anche quando non previsti in ricetta. Il personale è a disposizione per ulteriori informazioni.